Elin Lindqvist

Elin creció en una pequeña granja a las afueras de Karlstad y se formó como cocinera en Gotemburgo. Después de ocho años en cocinas de restaurante quiso entender la comida más allá del plato, así que estudió nutrición y obtuvo su certificación como coach en 2019. Desde 2021 acoge retiros en Sjövik Lodge y lleva la cocina junto a la familia propietaria del lodge.

Su manera de entender la comida es práctica y sin complicaciones: verduras de temporada, pescado local, buen pan y en abundancia. No sigue dietas ni cuenta nada, y no te dirá qué tienes que comer. Le encanta explicar cómo planifica una semana de menús y compartir recetas lo bastante sencillas para un día entre semana. Las alergias y necesidades alimentarias se gestionan con cuidado, con preparación por separado cuando hace falta.

Elin coanfitriona Quietud de primavera con Marcus Hale y dirige Reinicio junto al lago. Casi todas las mañanas guía entre 20 y 30 minutos de movimiento suave y opcional junto al agua antes del desayuno. Las tardes pueden ser un paseo por el bosque recogiendo arándanos silvestres o una demostración de cocina en el lodge, donde ayudas a preparar la cena de esa noche. También se encarga de que la sauna esté caliente y es la primera persona a quien acudir si necesitas algo durante la semana.

No hay nada que preparar ni ningún nivel que alcanzar. Sus dos retiros son aptos para principiantes. El movimiento de la mañana está pensado para cuerpos rígidos, los paseos van por senderos de bosque casi llanos y puedes unirte a la cocina con un cuchillo o solo con un café. Si nunca has usado una sauna de leña, te enseñará cómo funciona y cuánto tiempo quedarte dentro.

Fuera de la temporada de retiros Elin imparte clases de cocina en Karlstad, diseña los menús de temporada para los huéspedes de verano del lodge y pasa el otoño recolectando y haciendo conservas para el año siguiente.